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dimanche 10 mai 2009

Bobo Dioulasso 1992 Dans la cours de Assita


Assita et les potières de Colsama


Cuisson du repas  dans un "canari"; c'est ainsi que se nomme la poterie de forme ronde, qui sert principalement à la cuisson des aliments.





Awa polie le canari, avec des colliers de graines









Les canaris utilisés pour la cuisson des aliments sont trempés dans une décoction de plantes, graines, écorces. Cela permet d'étanchéifier les pores du pot.


Les gros canaris destinés à concerver l'eau fraiche gardent leur aspect "biscuité". Ils ne subissent pas cette étape de la "glacure" post cuisson afin de garder toutes les propriétés de l'argile qui "transpire" et ainsi permet un rafraichissement.

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